El restaurante Ambivium, adherido a la marca de garantía Milla de Oro del Vino Provincia de Valladolid, reafirma su calidad e innovación con el reconocimiento recibido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que ha otorgado el Premio Alimentos de España 2024 en su categoría Restauración a los peñafielenses. Estos premios, que se entregan desde 1987, constan de seis categorías, entre las que se incluyen subcategorías como el Premio “Alimentos de España a la Restauración”. Los premiados son seleccionados meticulosamente entre miles de postulantes por un jurado conformado por profesionales de gran prestigio en el ámbito de la restauración y la gastronomía, que ponen en valor «aquellos establecimientos de restauración e iniciativas gastronómicas, que potencien la utilización, presentación, innovación y buen uso de nuestros alimentos en la gastronomía». El restaurante recogerá el premio en una gala que se celebrará e próximo octubre en Madrid.

Ante tal premio, el restaurante ha declaro estar «muy felices por este nuevo reconocimiento que registra la evolución del restaurante en el que el vino es el protagonista, donde los platos se crean a partir de la parte líquida, ofreciendo armonías únicas y del que el Ministerio destaca nuestra oferta gastronómica», que, en palabras del Ministerio, «se nutre de una gran variedad de productos de proximidad y temporada, con especial atención al vino«. Además, el comité organizador añade que «el establecimiento tiene una apuesta firme por la sostenibilidad en sus tres vertientes, económica, social y medioambiental, y ha conseguido impulsar una zona de baja población que ha beneficiado de su éxito”.

Desde esta casa, queremos remarcar el buen hacer de Ambivium y la labor de su gran equipo, congratulándoles por su ambición, esfuerzo e imaginación por llevar la gastronomía a nuevos y magníficos horizontes y experiencias culinarias que ofrecen la mejor publicidad posible para promocionar la red de restauración que conforma la Milla de Oro del Vino. Para esta marca de garantía provincial, es un orgullo tener entre sus filas a productores y empresas galardonadas con tales reconocimientos. En la pasada edición de 2023 de dichos premios, también tuvimos presencia gracias a la Bodega Matarromera de Valbuena de Duero, que recibió el Premio Alimentos de España a la Innovación, aglutinando así en nuestros dos años de historia dos grandes premios como estos a través de las entidades adheridas.